Блины постные готовятся на минеральной газированной воде, без яиц.

Для приготовления постных блинов требуется: 0,5 литра минеральной газированной воды, щепотка соли, 1-2 столовые ложки сахара, 3-4 столовые ложки растительного масла, пшеничная мука – по потребности (примерно половина стакана).

Наливаем пол-литра минеральной газированной воды,

добавляем щепотку соли.

Не пугайтесь, когда после этого вода может забурлить – это нормальная реакция. Соли вначале кладем минимальное количество, поскольку минеральная вода тоже даст соленость. В крайнем случае, досолить тесто можно позже, когда испечете пробный маленький блинчик. Добавляем в воду и 1-2 столовые ложки сахара.

Реакция при этом может продолжаться. Затем сыплем небольшое количество просеянной муки,

взбиваем тесто блендером

или вручную. Не забываем добавить 3-4 столовые ложки растительного масла. Время от времени проверяем густоту – тесто должно хорошо течь с ложки, но не быть совсем жидким.

Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем на среднем огне. После этого наливаем на сковороду тесто, и как только краюшки блина начнут зарумяниваться, переворачиваем блин.

Не забываем, что блины без яиц, поэтому печем их на маленькой сковороде, или на большой разливаем тесто не на всю сковороду – блины так легче снимать и переворачивать. Горяченькими, с пылу, с жара, подаем блины к столу.